Golabki recept 3
Golabki (gehaktrolletjes) recept 3
Ingrediënten
• 8 grote witte koolbladeren
• 500 g gehakt
• 250 g korrelig gekookte rijst
• 1 ui (geschild en geraspt)
• 2 eieren
• 1 el paneermeel
• zout en witte peper en nootmuskaat
• 15 g boter
• 150 g zure room
• 150 ml vleesbouillon
• zout, peper en snufje suiker
Voor de saus:
• 500 g tomaten
• 15 g boter
De koolbladeren in water met een snufje zout blancheren tot ze zacht en soepel zijn.
Uit het water halen, schrikken en laten uitlekken (de brede bladnerven aan de onderkant uitsnijden).
Daarna meng je het gehakt met de rijst en je raspt de ui erover.
Klop de eieren los en voeg ze toe.
Bestrooi met paneermeel en het mengsel van zout, peper en wat nootmuskaat en meng dan alles goed.
De koolbladeren op het werkoppervlak uitspreiden en de vulling erover verdelen en oprollen tot pakjes en daarbij de zijkanten van de bladeren naar het midden toe vouwen, zodat de vulling er niet kan uitlopen.
Smelt de boter in een vuurvaste schotel en de leg de pakjes erin.
Giet een deel van de room en de bouillon erover en schuif in de hete oven (200°C) voor circa 30 min.
Tussendoor de rest van de room en de bouillon toevoegen en enkele keren met de warme roomsaus begieten.
De tomatensaus maak je als volgt: de gewassen tomaten halveren.
Smelt dan de boter in de pan en voeg de tomaten toe, en laat ze afgedekt 30 min zacht stoven.
Dan nog 10 min in de open pan stoven.
Aanvullen met wat rolladesaus en alles door een fijne zeef halen.
Daarna weer terug aan de kook brengen en zacht laten sudderen.
Op smaak brengen met zout, peper en suiker
Schep dan de saus over de pakjes op het bord en serveer met een beetje kleverige rijst.
Kooktip: Het is erg lekker om er een half bouillonblokje bij te doen, of op de helft van de kooktijd 2 eetlepels ketchup.
Polish Zloty Exchange Rate